Resepi Ikan Singgang Kelantan
Ikan masak singgang Kelantan. Ikan singgang ialah sejenis sup masakan rebus ala kampung paling mudah. Masakan yang amat simple, tak perlu menumis, tidak menggunakan santan, dan tidak berminyak ... sesuai benar untuk mereka yang sedang berdiet.
Ikan singgang sedap dimakan dengan nasi putih, ikan goreng kunyit, ulam-ulaman dan tidak ketinggalan budu.
Kalau tak suka singgang ikan, boleh cuba Singgang Daging Kelantan.
Berikut kami kongsikan resipi singgang ikan tenggiri.
Resipi Singgang Ikan Tenggiri Kelantan
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk ikan singgang. Ikan tenggiri boleh juga diganti dengan ikan tongkol/aya, kembung, tamban atau selar. Bagi yang suka sayuran, singgang ni boleh juga ditambah bendi atau kacang panjang.
- 2 potong ikan tenggiri
- 4 ulas bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 2 keping asam gelugor
- 5 biji cili padi
- 1 biji cili hijau
- 1 batang serai
- 3 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Serbuk perasa
Nota: Perbezaan ikan singgang Kelantan dan Terengganu: singgang Terengganu menggunakan bahan tambahan iaitu kunyit, jadi warna kuahnya sedikit kekuningan.
Kat Filipina pun ada singgang, versi mereka dikenali dengan nama sinigang.
Persediaan Bahan-bahan
- Potong ikan, bersihkan, kemudian tuskan. Lagi senang kalau kasi potong siap-siap semasa dibeli.
- Hiris bawang putih dan potong nipis lengkuas.
- Potong serong serai dan cili hijau.
Ikan tenggiri singgang ... yummy
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan singgang.
- Masukkan air, bawang putih, lengkuas, serai dan asam keping ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Masukkan ikan tenggiri, cili padi, garam dan gula. Biarkan ia mereneh seketika sehingga ikan empuk (lebihkurang 5 minit). Jangan lama sangat nanti ikan hancur.
- Rasa samada kuah dah cukup masin dan masam. Singgang sepatutnya sedikit masam. Keluarkan asam keping jika dah cukup rasa masam.
- Akhir sekali masukkan cili hijau.
- Masak sekejap kemudian matikan api, angkat dan hidangkan.
